Лето на даче и огороде немыслимо без цветов. Для кого-то красота стоит даже во главе угла, другие же нацелены получать от обработки земли в первую очередь практическую пользу. А что, если это все объединить? Узнаем, какие цветы в саду представляют из себя нечто большее, чем украшение.
Прекрасные кусты
Председатель клуба садоводов-энтузиастов имени Артура Сильде «Томат» Сарма Жарчинска знает, как с пользой для здоровья использовать почти любой сорняк. Оказывается, даже привычные уличные цветы не только радуют глаз, но и содержат полезные вещества, придающие им лекарственные свойства. И таких цветов немало – хватит на целую клумбу. Причем чисто внешне такая клумба будет очень декоративна и никто с первого взгляда не скажет, что это – аптекарский огород.
– Совершенно прекрасное растение – фитолака. Это одновременно и многолетнее, и однолетнее растение. Фитолака вырастает в большой куст, осенью пропадает, а весной появляется снова. Причем с каждым годом она становится все больше и может достичь полутора метров. Правда, это растение также может засорять сад, так как птицы распространяют его семена, – утверждает Сарма. – Фитолака декоративное и лекарственное растение: в семенах много витаминов группы B, в народной медицине его применяют как мочегонное средство, для лечения почек и подагры. Фитолака считается ядовитой, но осторожность нужна со всеми растениями. Даже малину нельзя передозировать: если ребенок съест больше пол-литра ягод, то может засорить свой кишечный тракт.
Чтобы принести пользу организму, иногда не нужно покупать специальные растения, а присмотреться к тому, что и так цветет у вас каждое лето. Например, розы, особенно шиповник – это не только королевы сада, роль которых услаждать взор. Сарма Жарчинска говорит, что роза – ценный источник витаминов. Если приготовить сироп из плодов шиповника, то им не только можно полечить детский кашель, но и одновременно дать витамин С и полезные минеральные вещества.
– На юге плоды шиповника просто сушат и заваривают как чай, но если хочешь приготовить именно сироп, то их сперва нужно разрезать пополам, вычистить серединку и промыть, – рассказывает садовод. – В плодах есть такие мелкие «волоски». Мне лично они не мешают, но у людей может быть на них аллергия. Поэтому разрезанные плоды нужно очистить, потом поварить, пропустить через блендер и добавить сахар. Плоды легче чистить, пока они упругие, после морозов ягоды становятся мягкими и работы с ними больше.
Сарма говорит, что сироп можно приготовить и из лепестков роз – для этого их собирают, когда цветение идет к концу. Делается он так же, как варенье. В саду у Сармы Жарчински средства защиты растений применяются только в крайних случаях, но если ваши розы были опрысканы «химией» от болезней или вредителей, то, конечно, их использовать в пищу не надо.
Обычные необычные однолетки
Что может быть проще бархатцев? Их сажают почти в каждом саду – и между грядками для отпугивания вредителей, и просто на клумбе для длительного цветения.
– Когда я училась в сельхозтехникуме в Булдури, мне говорили, что клумба должна быть чистой, всякое «лишнее» растение на ней – это сорняк, даже если это цветок. Я так не считаю. Не нужно бояться подсаживать бархатцы и между розами, – поделилась садовод. – Между этими растениями есть совместимость, к тому же эти цветочки отпугивают тлю и других вредителей. При наличии бархатцев на грядке вам не придется применять химсредства и ваш урожай будет здоровым.
Бархатцы также съедобны и полезны для человека. Цветами можно украшать блюда или использовать их в приготовлении мясных кушаний, чтобы добавить перчинки и пряного запаха. Водные настои бархатцев в народной медицине используют для лечения воспалений на коже, применяют их как мочегонное, потогонное и антигельминтное средство.
– О ноготках и говорить нечего! Они помогают при простуде, дезинфицируют горло при полоскании, обладают противовоспалительным и успокаивающим действием, – добавляет Сарма Жарчинска. – Для медицинских целей собирают цветы ноготков. Я считаю, что садов, где нет ноготков и бархатцев, вообще не должно быть. Эти два цветка защищают и лечат не только нас, но и другие растения. У меня 27 сортов разнообразных бархатцев; они переопыляются и сами создают новые сорта.
Специалист по травам говорит, что лепестки ноготков невероятно хороши в молочном супе, куда их нужно закинуть в самом конце приготовления. Во-первых, само блюдо становится красочным, а во-вторых, вкус получается намного интересней.
Огуречная трава – очень красивое растение с синими цветами. Это лекарственное растение, укрепляющее иммунную систему.
– Огуречная трава – прекрасная приправа. Если вы положите в салат без огурцов ее листья, все скажут: откуда у тебя такие ранние огурцы? У этого растения выраженные огуречный вкус и запах. В принципе, цветок неприхотлив, относится к сорнякам, его очень любят пчелы. А его небесно-синими цветами кулинары декорируют блюда, – говорит Сарма. – Это очень красивое однолетнее растение, которое растет довольно пышно и может рассеиваться по саду.
Амарант мы в шутку называем «лисий хвост». Фактически это растение – хлеб ирландцев. У него мелкие семена, из которых получают муку. Сейчас в Латвии тоже звучат призывы сажать амарант плантациями, – рассказывает Сарма Жарчинска. – У меня самой растет три сорта с черными, темно-красными и желтыми семенами. Я посыпаю ими хлеб и торты.
Цветущие амаранты очень декоративны и не просто съедобны, но и полезны для здоровья. Растение повышает иммунитет организма, выводит из него шлаки, восстанавливает клетки печени, препятствует возникновению раковых опухолей, расщепляет жиры и помогает быстрому похудению. Он также благотворно влияет на работу щитовидной железы и органов внутренней секреции.
– Семена амаранта очень мелкие, частые всходы нужно прореживать. А так как всходят семена рано, то амарант входит в число первой зелени, которая идет в салаты, - делится садовод.
Многолетние доктора
Эхинацея – многолетние цветы, часто встречающиеся в латвийских садах. Листья этого растения можно использовать, как анестезию при укусах насекомых, встречающихся у нас все чаще. А еще она очищает кровь и укрепляет природную сопротивляемость организма к болезням. Чтобы приготовить целебный напиток, достаточно заварить одну маленькую головку цветка стаканом воды. Если цветок крупный, Сарма советует взять половинку. Цветы эхинацеи высокорослые, особенно сильно вытягиваются в тени.
Гелениум – и украшение клумбы, и «таблетка». Садовод говорит, что в случае головной боли она срывает листочек гелениума и заваривает чай. По ее словам, растение не только хорошо укрепляет иммунитет, но и очень помогает в сильных стрессовых ситуациях. Если не дает покоя сильное волнение, размятый лист можно прикладывать к руке в том месте, где бьется пульс.
Очиток большой в саду у Сармы Жарчинской служит для укрепления краев цветочных клумб. Очиток неприхотлив, но в плодородных землях вырастает очень крупным.
– Очиток похож на комнатное растение каланхоэ. Лечимся им, когда нужно остановить кровь. Если случилось пораниться в саду – возьмите листок очитка, поскребите нижнюю часть и приложите к ранке, – советует садовод. – Остановит кровь гораздо быстрее подорожника.
Зверобой – луговое растение, но у Сармы Жарчинской он живет на клумбе, и не просто так. Это растение очищает кровь, а цветы его имеют красивый желтый цвет, который очень нравится хозяйке. Зверобой также успокаивает нервы и в малых дозах нормализует кровяное давление. Кусты зверобоя многолетние, их можно красиво формировать.
Топинамбур, или подсолнечник клубненосный, цветет красивыми желтыми цветами, они съедобны, как и остальные части растения. В пищу употребляются клубни топинамбура, которые особенно полезны для диабетиков, так как содержат инулин, который в организме превращается в инсулин. Способов употребления топинамбура очень много: из него можно приготовить и еду, и напитки.
Вилена КРАСНИТСКАЯ, ведущая рубрики «Садовый вопрос»
