В Латвийском институте садоводства разработали съедобную посуду из выжимки черной смородины, которая остается после виноделия, сообщает «Новая газета. Балтия» со ссылкой на LSM.
Наш мир все больше загрязняется. Люди придумывают новые технологии, которые вредят окружающей среде. Удобные для нас обычные вещи приводят к глобальному засорению планеты.
Например, люди каждый день покупают кофе, но мало кто берет кофе в свои чашки. Подавляющее большинство используют одноразовые стаканчики с пластиковой крышечкой и трубочкой. За год собираются тонны пластика, который вредит окружающей среде, флоре и фауне на суше и в океане.
Одноразовая посуда значительно упростила нам жизнь, особенно на пикниках или вечеринках, перекусах на работе или в дороге. Но есть альтернатива, которая сохранит природу — съедобная посуда.
Съедобная посуда — это не шутки. Еще в 15-м веке польский суп журек подавали в хлебной тарелке. Сейчас некоторые рестораны тоже используют подобную подачу: в хлебе, тесте, творожной головке и т.д. В основном это делают для перформанса, и с собой такую тару не возьмешь. Однако существует много технологий, позволяющих сделать удобную, съедобную, а главное — экологичную посуду.
Созданную в Институте садоводства посуду можно употреблять в пищу после использования — она богата клетчаткой, в качестве подсластителя в ней используется лактоза.
В базовый состав съедобной посуды добавили отруби и различные связующие вещества — все это позволяет придать изделию желаемую форму.
По данным Института садоводства, такая посуда довольно долговечна: если тарелку тщательно пропечь, налить в нее горячую воду и оставить до утра, то на следующее утро с посудой ничего не случится, отвалится только край.
В институте признали, что стоимость посуды в настоящее время высока, но как нишевый продукт она, безусловно, имеет потенциал. Ученые полагают, что разработанный ими метод позволит внедрить в производство подобную съедобную и долговечную посуду.
