Любителей меда шокировало сообщение Латвийского общества пчеловодов: две трети образцов меда в латвийских магазинах – это не совсем мед (а в отдельных случаях даже совсем не мед). Прилавки заполонили дешевые смеси в банках с надписью «мед», честные пчеловоды находятся на грани бедствия, а потребители вынуждены есть продукт неизвестного происхождения и качества, говорят в ЛОП.
Как бороться с этой напастью, можно ли самому определить – мед перед тобой или не мед? Как пережили пчелы нынешнюю необычную зиму? Неужели наш мед делают в Китае? Где можно с гарантией купить настоящий мед от настоящего латвийского пасечника? На эти и другие вопросы «МК-Латвии» отвечает председатель правления Латвийского общества пчеловодов (ЛОП) Валтер Брусбардис.
Но главное, вы узнаете, какой мед из тех, что выставлен на наших прилавках, исследован в лаборатории Celvia CC и признан ею достойным доверия.
Производят не в ульях, а на заводе
– Валтер, почему вы забили тревогу именно сейчас?
– В соседней Эстонии появилась передовая лаборатория фирмы Celvia CC, которая проверяет «мед или не мед» с помощью анализа ДНК. То есть вычисляет, есть ли в этом образце следы ДНК пчел и растений-медоносов? Мы послали туда на проверку 20 образцов меда из тех, что наиболее популярны в наших торговых сетях.
Результат, если честно, шокировал. Он звучит приговором: из 20 образцов только шесть являются медом.
Другими словами, примерно 70% продающегося в наших магазинах меда – подделка.
– Что же мы покупаем?
– Эти продукты, выдаваемые за мед, фактически произведены промышленным способом, а не собраны пчелами, поэтому не соответствуют директиве ЕС о меде как о натуральном веществе, производимом пчелами.
Сахарный сироп по цене меда
– То есть мед «заводской сборки»! А какие еще есть способы подделать продукт?
– Есть и другой, непромышленный способ надувательства покупателей. Это когда вместо сбора нектара пчел подкармливают сахарным сиропом.
– Несмотря на доказательства, торговцы поддельным медом категорически против того, что их мед не настоящий.
– Дело в том, что несмотря на высокую точность, новый метод пока не аккредитован в Европейском союзе. На это и указывают производители и фасовщики, отрицающие, что они «несут» поддельный мед. Они ссылаются на результаты анализов, сделанных в пускай не столь передовых лабораториях Европы, зато уже аккредитованных.
Но ведь использованный нами метод уже используется в других европейских странах – в Финляндии, Германии и Австрии, где торговая сеть Spar после проверки молекулярным методом изъяла из своих магазинов ряд продуктов, названных медом.
В других странах этот метод не используется, поскольку в ЕС пока нет единых стандартов для проверки подлинности меда. А новый метод проверки будет аккредитован только в 2028 году.
Ложка сиропа в бочке меда
– Что такое «аутентичный мед» и из каких стран к нам поступает «неаутентичный»?
– Проблема подделки меда уже очень старая. И касается не только Латвии, но и всей Европы. Евросоюз импортирует очень большой объем меда из третьих стран. В позапрошлом году из Китая ввезено 60 тысяч тонн, из Украины – 40 тысяч тонн. Это огромное количество и не всеми лабораторными методами удается выявить подделку. Надо понимать и то, что в трактовке Еврокомиссии понимается, как настоящий, «аутентичный» мед. В соответствующей директиве четко и недвусмысленно сказано, что словом «мед» может маркироваться только продукт, который 100-процентно произведен медоносными пчелами.
– Это не тот случай, когда продается «сырный продукт» или «сметанное изделие»…
– Я не хотел бы дожить до того времени, когда на прилавках появится какой-нибудь «медовый продукт». При этом если в аутентичный продукт добавлено что-то еще – то есть какой-нибудь сироп, то он уже не может считаться медом. Если даже в банку добавлена всего ложка сиропа.
Интернационал под крышкой
– Как тут не вспомнить про ложку дегтя в бочке меда.
– Проверять подлинность продукции из третьих стран бывает проблематично из-за несовершенства лабораторных условий и недостатков в законодательстве. Фактически поддельный продукт под вывеской «мед» продавать нельзя, это обман и нарушение прав потребителя.
Но из-за несовершенства законодательства у нашей Продовольственно-ветеринарной службы нет действенных инструментов, чтобы наказывать нарушителей.
И у европейских властей для этого маловато возможностей – 60 тысяч тонн меда из Китая это очень много и практически весь он продается в смесях. Это и приводит к тому, что к аутентичному, «правильному» меду, в неизвестных пропорциях добавляется сахарный сироп!
Брюссель разрешает продавать смешанный мед, предоставленный производителями разных стран, в том числе не из Евросоюза. Происхождение меда указывается на этикетке. Вот посмотрим эту баночку под маркой Vinni – «мед из ЕС, смешанный с медом из третьих стан». Сколько видов меда смешано – пока указывать эти данные приказа не было.
«Читаем» банку
– А существует ли способ узнать поддельный мед или натуральный в магазине, не открывая банки? Или для этого надо иметь лабораторию?
– Без специального оборудования сделать это не представляется возможным. Но я хочу призвать покупателей внимательнее относиться к информации, имеющейся на этикетке. Если там написано «сделано в Латвии», как на этой баночке производства Liepkalne, или в Литве, Эстонии, что это так и есть. А если написано «Евопейский союз и смесь меда из третьих стран», или что-то вроде, то есть повод подумать.
Вот здесь на продукте написано «собранный в Латвии 100-процентный цветочный мед». Нет вопросов! Кроме Liepkalni у нас есть много надежных хозяйств, есть местные латвийские порядочные распространители меда.
А вот в этой банке под маркой Smart (принадлежит RIMI) мы видим, что мед происхождением из трех стран – первой, второй и третьей. Читаем расшифровку: 1 – Китай; 2 – Украина; 3 – Литва.
Со следующего года с 1 июня Евросоюз введет более строгие требования к маркировке, на которой нужно будет указать не только страны происхождения меда, используемого в смешанном меде, но и пропорции, в которых они добавлены. Сейчас китайский мед «спрятан» везде и мы его не видим. И главное – никто не знает, сколько его в смеси, возможно, что все 95%.
И мед отечества нам сладок и приятен
– Чем опасна ситуация с дешевым китайским медом нашему пасечнику?
– Тем, что нашим пчеловодам приходится не жить, а выживать. Один килограмм китайского меда оптом стоит 1, 28 евро, ни один латвийский пасечник не в состоянии производить продукт по такой цене. Если у нас в магазинах цена килограмма меда порядка 5 евро, то оптовая (здесь пчеловоды ориентируются на экспортную цену, а экспортируют в основном в Польшу и Германию) – от 3,20 до 4 евро. Но это было еще несколько лет назад. Сейчас оптовые цены упали до 2–2,30 евро за килограмм. А есть случаи, когда пчеловод вынужден продавать свой мед по 1,60–1,70 евро, то есть по себестоимости.
Практически единственная выигрывающая сторона здесь – это предприятие по расфасовке, которому исходный продукт достается за копейки. А продает он конечный продукт по стабильной цене в 5 евро, которая уже несколько лет держится в рознице.
Еще беда – трудно продать мед даже по бросовой цене – нет спроса, потому что мед в больших объемах идет из Китая и Украины и рынок перенасыщен. Средний латвиец потребляет в год всего килограмм меда. Если мы быстро прикинем, получается в год Латвии нужно 1900 тонн. Производим же мы 2,3–2,4 тысячи тонн.
Пыльцу, прополис и пергу не подделывают
– Какой мед труднее подделать? Скажем, липовый, гречишный, что с более выраженными ароматами?
– Если мы говорим о неаутентичности продукта, неважно, какой у него запах. Важно, есть ли в нем хоть малая толика другого меда. А в смеси, как мы уже сказали, может быть неограниченно большое количество неаутентичного меда. Вдумайтесь – только из двух стран в ЕС завозится 100000 тонн меда, тогда как Латвия производит всего 2,5 тысячи тонн. Это искажает рынок и не дает европейским пчеловодам работать и существовать. А только членов в нашем обществе пчеловодов – 3,6 тысячи, плюс те, которые в него еще не постучались – всего будет 4–5 тысяч.
– Не подделывают ли побочные продукты пчеловодства – пчелиный хлеб и пыльцу?
– Нет или в мизерных масштабах. Это очень полезные продукты, а в Латвии давние традиции их производства. И исторически у пчеловодов Балтии ассортимент продукции богаче, чем, скажем, у скандинавских.
Пчелы вылетели уже в январе
– Как влияют на сладкую отрасль перемены климата? Говорят, что в этом году пчелы вылетели из ульев уже в январе. Не повлияет ли это на урожай меда в этом году?
– Это правда, хотя раньше самое раннее, когда вылетали латвийские пчелы – это конец марта. В прошлом году они сделали это в феврале, а в этом – уже в январе. Но проблем быть не должно, в январе холодно не было, для пчелок такая тренировка – это даже хорошо. Перемены климата более губительны для стран юга Европы, где весной и летом жарко и растениям не хватает влаги. У нас зимы становятся теплее, а весны – холоднее. Но это не влияет на производительность наших пчел, и мы избавлены от тех проблем, с которыми сталкиваются пчеловоды Испании или Греции.
Где купить «с гарантией»?
– Советуете ли вы покупать более дорогой мед, как более качественный?
– Я думаю, известная связь между ценой и качеством существует.
– А вот еще часто говорят «не покупай в подозрительных местах». В смысле, на улице это опасно, а в торговой сети – гарантия качества. Но с медом получается ровно наоборот. Надежнее ли покупать мед на рынке или с лотка уличной торговли?
– Латвия не такая большая и лучше всего иметь своего знакомого пасечника и брать мед у него, так будет надежнее.
Selvia CC AS MDA. Результаты анализа меда (январь 2024)
А что скажет Продовольственно-ветеринарная служба (ПВС)?
Ситуацию комментирует Марис Эйклонс, руководитель отдела надзора за растительными продуктами, напитками и органическим земледелием Продовольственно-ветеринарной службы:
– Все производители, упаковщики и торговцы медом, участвующие в пищевой цепи, включены в реестр предприятий, находящихся под надзором Продовольственно-ветеринарной службы, и регулярно проходят проверки.
Мы тоже делаем лабораторные пробы, чтобы определить, соответствует ли мед требованиям законодательства.
Например, в 2024 году в рамках программы лабораторного контроля было отобрано 33 образца меда на соответствие параметрам качества, установленным законодательством. Все образцы были признаны соответствующими требованиям.
Чтобы установить, есть ли основания подозревать наличие фальсифицированного меда на латвийском рынке, в конце 2024 года ПВС отправила десять образцов меда на лабораторные исследования в лабораторию в Эстонии, чтобы определить, совпадает ли их ДНК с ДНК «настоящего» меда. Результаты полученных анализов не поддаются однозначной интерпретации, поскольку метод анализа меда, используемый лабораторией, является новым и еще не аккредитован.
Некоторые образцы меда подозреваются в фальсификации, но для того, чтобы утверждать с уверенностью, необходимо провести дополнительный анализ меда в официальной лаборатории с использованием аккредитованных методов.
Мы вступили в переговоры с некоторыми лабораториями в Европе, которые могут претендовать на статус официальных и результаты анализов которых станут основанием для принятия соответствующих мер со стороны ПВС. Поддельному меду нет места на латвийском рынке!
Павел КИРИЛЛОВ
