О том, какую воду пить и как, существует масса самых разных мнений. Теориями и исследованиями на этот счет занимаются даже ученые. Даже в Латвии есть свои «исследователи воды», экспериментаторы и практики. Корреспондент «МК-Латвии» собрал разные мнения о воде, которую мы с вами пьем.
Льдинка в стакане
В Риге один из самых известных «водных экспериментаторов» – руководитель Латвийского центра пульса Александр Ярош – врач, получивший как классическое европейское медицинское образование, так и китайское.
– Если классически подойти к вопросу, то с водой можно «работать» очень по-разному, – говорит Ярош. – Можно поляризовать ее, можно структурировать. Например, когда мы воду замораживаем, она меняет структуру, приобретает свойства тетраэдра, и в итоге становится, по сути, лечебной. Когда мы пьем талую воду, это вызывает в организме каскад определенных реакций.
Сама природа предусмотрела метод естественной очистки воды от загрязнений в период замораживания. Лед представляет собой образование из кристаллов. Это вода, очищенная природным способом, но сохраняющая в структуре микроэлементы в физиологически необходимой концентрации. В процессе технического развития в атмосфере появилось слишком много загрязнений, и сосульки с крыш не станут целебной водой. Только тающие ледники и горные родники несут полезный продукт. В обычной жизни в городе или малом населенном пункте найти чистый снег или лед невозможно. Поэтому талую воду горожане готовят искусственным путем – сами. Сначала замораживают воду, а потом применяют растаявшую жидкость.
То, насколько вода способна очищаться, превращаясь в лед, а потом размораживаясь, доказывает, например, вода уникального на планете озера Байкал. За зиму озеро промерзает до огромных глубин, а поскольку все это происходит не только при экстремально низких температурах, но еще и при разном давлении, то байкальский лед считается поистине уникальным. Потом, когда озеро вскрывается к лету, вода его является не просто идеально чистой, но и целебной, подтверждений чему немало.
Конечно, нам в Латвии такой лед не найти, но можно самим экспериментировать с водой. Вот самый элементарный рецепт: просто налить воду в кружку, скажем, медную, поставить на ночь в морозилку, а утром, проснувшись, подождать, пока она растает и пить натощак небольшими глотками, чтобы горло не застудить, пока вода еще холодная.
Существует немало научных доказательств, что талая вода идеально обновляет клетки крови и сосудов, следом – сердца, мозга, наконец, почек и печени. Конечно, такой водой с самого утра полезно и глаза протирать, чтобы снимать любые воспаления, и лицо ополаскивать «для свежести».
Даже настроение поднимается!
– При систематическом употреблении талой воды натощак снижается хроническая для горожан утомляемость, поднимается настроение, – считает Ярош. – Кроме того, облегчается протекание всевозможных заболеваний, укрепляется иммунитет, ускоряется метаболизм (обмен веществ в организме), лучше усваиваются лекарства. Стабилизируется даже состояние нервной системы. Это особенно актуально в нынешнее время, когда люди, живущие в перенасыщенной негативом информацией среде, не могут буквально ни дня протянуть без антидепрессантов. Наконец, талая вода заметно улучшает состояние кожи, ногтей, волос. И о других плюсах применения талой воды можно говорить очень долго.
Кстати, в советские годы на уровне академий наук ставили такие эксперименты. На больших фермах поили цыплят талой водой и те росли быстрее других – без антибиотиков и всевозможных гормонов, которыми курей пичкают теперь на фермах. Удивительно, но от самой обычной талой воды на 25% шло ускорение роста цыплят.
Глоток серебра
Что касается вообще воды как таковой, то она в организме, в первую очередь, работает как растворитель, продолжает Александр Ярош:
– Очевидно, что в организме не смогут происходить никакие реакции (вроде окисления или ощелачивания), если не будет растворения. Тот же сахар не будет без жидкости растворяться. Однако важно качество этой жидкости. Вода может быть абсолютно нейтральной, тогда она организму толком не пригодится: грубо говоря, как войдет, так и выйдет. Организму необходимы определенные характеристики жидкости. Всегда важно учитывать щелочной уровень жидкости – ее pH. Например, если мы лимон выжмем в воду (что рекомендуют самые разные специалисты – для приема такой жидкости по утрам, например, для скорейшего очищения печени и почек), то вода сперва покажется как бы и кислой, но потом pH становится щелочным.
Целебную воду каждый из нас может готовить и сам, считает врач. Известный способ – ставить воду на ночь в медном стакане, а утром пить перед едой:
– Вода насыщается ионами меди. Считается, что употребление такой воды повышает энергию, помогает пищеварению, заживляет раны. Существует немало мнений весьма авторитетных специалистов, что «медную воду» рекомендуют принимать сразу после пробуждения. Это помогает гармонизировать энергию в организме, а также сбалансировать работу всех его систем. Конечно, не станем утверждать, что питье такой обогащенной жидкости – это панацея от любых болезней.
Еще лучше держать воду в серебряном стакане, а если такого нет, то хотя бы оставлять на ночь в простом стакане с водой серебряную ложку. Вода насыщается ионами серебра и сама обеззараживается, а потом и наш организм очищает. По мнению нашего собеседника, ионы серебра уничтожают бактерии и микробы, за счет этого вода дольше остается приятной для питья, грубо говоря, свежей:
– А также ее можно использовать в качестве антибактериального средства для наружного применения. Серебряной водой протирают и обеззараживают раны, порезы, ожоги. Используют ее как средство для поддержания иммунитета.
Однако есть и более продвинутые методики серебряной ионизации воды. И в советские годы в разных исследовательских центрах создавались приборы серебряной ионизации воды, продолжают это делать и теперь.
– Я делаю серебряную воду методом электролиза, – делится Ярош. – Погружаю два серебряных электрода в воду и пропускаю ток, но не переменный (как в розетке), а постоянный (как в батарейке). В процессе анодный положительный электрод «испускает серебро». В процессе частички серебра как бы «отрываются» и входят в реакцию с кислородом, получается серебряный коллоидный раствор.
Если в трех словах, чем хороша такая вода, то самое важное: она обладает колоссальными антисептическими свойствами, превосходно обеззараживает. Второе, она – идеальный природный антибиотик. Серебро нейтрализует более 400 видов бактерий. Серебро обладает противовоспалительными свойствами. И вообще, сейчас наука доказывает, что серебро, как микроэлемент, необходим нашему организму так же, как, например, кальций, магний, цинк.
Конечно, такую серебряную воду не продают в бутылках ни в магазинах, ни в аптеках. Я ее делаю исключительно для себя, знакомых и близких. В некоторой степени такая вот работа с водой – это для меня очень интересный эксперимент, как для исследователя, который всю жизнь занимается разными вопросами здоровья и вообще жизнедеятельности человеческого организма.
Не только в сказке
Вообще, Александр занимается самыми разными способами улучшения природных качеств воды, в результате чего в Латвии о нем давно уже знают. Его имя у многих сразу ассоциируется с выражением «живая вода», которую он делает, например, пропуская через нее ток.
– Заряд воды можно разделить на «плюс» и на «минус», – продолжает Александр. – В первом случае – это преобладание протонов, во втором – электронов. «Живая вода» – та, где больше электронов, иными словами, эта вода «легкая». Когда в воде преобладают электроны, от ее регулярного употребления все реакции происходят в организме быстрее. А вода с преобладанием протонов – «тяжелая», и все реакции с ней в организме происходят медленнее. Вот чем полезен сосновый воздух? В первую очередь тем, что в нем больше электронов. Такой воздух исключительно целебный; и вот то же самое – с водой. Есть разные приборы и способы измерения воды. Так вот, сегодня почти вся вода в бутылках из магазинов – с преобладанием «плюса», то есть с нехваткой электронов. А живая вода должна быть с избытком электронов, она их донор для нашего организма.
Впрочем, хороша как одна вода, так и другая, только в разных случаях. Поэтому, когда есть воспалительный процесс в организме, хорошо давать человеку «мертвую воду», чтобы она забирала все избыточное, словно бы гасила огонь. А «живая вода», наоборот, возбуждает в организме все процессы, разжигает пламя. В тех же народных сказках, раненых богатырей знахарки вначале всегда поливают мертвой водой, чтобы, говоря научным языком, убить бактерии и снять воспаления. А потом уже, когда богатырь, в общем-то, вышел из зоны риска, заражения организма, знахарка поит его «живой водой», чтобы вернуть герою силы, разжечь пламень в сердце. Это не просто так сказки, это – технология, причем вполне научная.
Минералка – или просто баловство
Вода «из магазина», грубо говоря, годится лишь для утоления жажды, считает наш собеседник.
– Даже самой яркой рекламе о той или иной минеральной воде верить можно относительно, – говорит он. – Тут вам любой физик докажет: минерализация, минеральная среда в воде может «держаться» недолго. Совершенно неслучайно считается, что воду из целебных источников с обилием всевозможных минеральных элементов в горах или лесах целесообразно пить сразу на месте. А если нальете ее в бутылку и заберете домой, то все уникальные свойства «растеряете» по пути. А что уж говорить о разных якобы сверхполезных минералках из магазинов, где вода месяцами находится в бутылках. Конечно, там минерализации чуть, и эту воду можно предпочитать разве что за вкусовые свойства, что, бесспорно, тоже важно.
Проточная или стоячая?
Какую же воду лучше пить, например, на работе? У нас всегда есть выбор между проточной водой из крана и стоячей водой из большой бутыли, которые стоят теперь практически во всех офисах и на предприятиях.
– С одной стороны, вода – это живая субстанция, и конечно, лучше проточная, чем стоячая, – полагает Ярош. – Стоячая вода в бутылях просто отфильтрована и пригодна лишь для утоления жажды. С другой стороны, и городская проточная вода течет не по идеально чистым трубам. По пути она собирает все микроорганизмы, в том числе и разные болезнетворные бактерии, от чего не очень-то помогают даже самые мощные фильтры (они очищают воду лишь механически – от железа, токсинов, а микроорганизмы «выловить» не в состоянии).
Есть маленькая хитрость. Перед тем, как открыть бутылку с водой, подбрасывайте ее, встряхивайте, а наливайте «с высоты», чтобы вода как бы бежала, насыщалась кислородом.
Кстати, в некоторых больницах грамотные ассистенты, которые развозят в бутылках воду по палатам, ее перед тем, как дать пациенту, подбрасывают и взбалтывают. Вода от такого механического воздействия как бы расслаивается, и тогда она лучше помогает в усвоении пищи и медикаментов.
Итак, проточная вода хороша в чистой среде из лесных и горных источников, а не из кранов в наших квартирах.
Кипяченая или из-под крана?
Существует мнение, что воду лучше пить, какой она есть, и не кипятить, поскольку во втором случае меняются ее характеристики.
– Здесь всегда надо взвешивать степень риска: с одной стороны, конечно, лучше пить воду без кипячения, но только в том случае, если она чистая, а не протекла по трубам в городе, – считает Ярош. – В последнем случае, понятно, воду лучше кипятить. Да, если вы сами пропускаете воду через разные мощные и «продвинутые» фильтры, либо купили ее в магазине в бутылке, тогда пейте себе и некипяченую.
Не гасить пламень пищеварения
До сих пор распространено мнение, что воду полезнее пить за полчаса до еды, а не во время приема пищи, чтобы не гасить «пламень пищеварения».
– В этом есть логика, – согласен доктор. – Но сейчас представители разных систем той же народной медицины и диетологии пересматривают старый подход и говорят: «Вполне себе пейте воду и во время еды». Ведь если пища чересчур сухая, то с водой она лучше усваивается. Поэтому делайте, как вам удобнее и приятнее, поскольку универсальной модели здесь на самом деле нет, – подытожил Александр.
Не дай себе засохнуть!
Рассказала «МК-Латвии» о воде и сертифицированный диетолог, специалист в вопросах питания, сотрудница рижской частной клиники AIWA и Юрмальской городской больницы Гуна Биланде:
– Самое главное, что важно донести до читателя, что вообще воду пить необходимо. В последнее время медики все чаще констатируют у многих латвийцев дичайшее истощение организма из-за недобора жидкости, – говорит «МК-Латвии» Гуна Биланде. – Сложно сказать почему, но люди все меньше потребляют жидкости. И из-за этого случается масса проблем – от хронических головных болей до постоянных депрессий и обезвоживания организма. А ведь существуют четкие цифры: надо пить 25–30 миллилитров на каждый килограмм нашего веса. Скажем, взрослый высокий мужчина, если он не страдает от ожирения, должен выпивать в день около двух-трех литров воды, в том числе и чая, и соков. Единственное, важно учитывать: если у человека какие-либо проблемы с сердцем, то надо быть осмотрительным с минеральной водой, особенно той, в которой присутствуют соли, как в известном боржоми. Таким людям важно выбирать максимально мягкую воду, без солей. Что же касается людей, потребляющих горячительное, то им полезно регулярно пить воду с лимоном, чтобы активнее очищалась печень и почки. И даже за праздничным столом, если на нем есть вино, то обязательно потреблять и простую воду, чтобы не сушить организм.
Если мы не выпиваем достаточно воды, то снижаются и физические, и умственные способности, а также страдает психика, нарушаются многие процессы метаболизма. Если болит голова, то лучше не таблетки глотать, а пить просто хорошую воду, часто хватает одного стакана. Известна и такая особенность: если мы не пьем достаточно, то больше хотим есть, причем жирной пищи. Поскольку вода – это растворитель всего, что принимает организм, то пища нормально усваиваться без нее не будет.
Да, есть разные мнения (в том числе и уважаемых ученых) о том, как лучше пить воду. Одно время считалось, что лучше пить воду за полчаса до еды, чтобы не разбавлять желудочный сок. Но если у вас на обед достаточно сухая пища, то не случится беды, если вы ее будете запивать, только – небольшими глотками и не очень обильно. И после приема такой пищи тоже можно пить воду, но не много и лучше чуть теплую, скажем, минут через пятнадцать.
Водяные хитрости
– А вот какую именно воду пить – здесь много разных нюансов, – продолжает Гуна Биланде. – Да, бесспорно, пить воду из пластиковых бутылок или бочонков – это не самое лучшее, тем более, если на них падают солнечные лучи и нагревают емкости. И в магазинах лучше брать воду в стеклянных бутылках.
Конечно, лучше пить воду, которая течет. Но только важно учитывать такую важную деталь, как качество и чистота труб, по которым вода бежит. Очень часто в городах, как, например, в Риге, вода к домам поступает хорошая, достаточно чистая. Ее смело можно пить и без кипячения. Но вот в самих домах, особенно старых многоквартирных, трубы такие, что вода по ним в наши квартиры затекает, уже собрав по пути много всякой гадости. А если у вас дом новый, тем более – небольшой частный, где новые трубы из качественных материалов, то вода у вас из-под крана будет нормальная. И в таком случае лучше предпочесть ее, нежели воду из пластиковых бочек, которые сейчас стоят почти во всех офисах. Да, когда вы открываете кран, пусть первая вода некоторое время просто стечет, с ней уйдут бактерии и все, что вода напитала, пока стояла в трубе.
Хороши, бесспорно, и разные способы ионизации воды серебром или медью. Существует немало научных исследований, доказывающих плюсы потребления структурированной, ионизированной воды. Казалось бы, что может быть проще известной всем воды. Однако во всем мире не прекращаются ее исследования и постоянно появляются самые разные открытия, – замечает Гуна Биланде.
Игорь МЕЙДЕН
