Черешня, вишня и слива – вкусы трех летних месяцев. Разберемся, что можно сделать для увеличения и сохранения урожая, и верны ли некоторые народные поверья. На вопросы садоводов-энтузиастов отвечает Сандра Дане, агроном из садоводческой опытной станции в Пуре.
А я всегда сыплю мел!
- Правда ли, что сливы, вишни и другие косточковые деревья любят мел? Многие дачники об этом слышали.
- Скорее это зависит от почвы. Ведь мел поднимет уровень кислотности (pH). Нужно внимательно смотреть, какой мел вы используете: гашеный или нет? Насыпав слишком много мела, можно обжечь корни растений. Также, слишком сильно раскисляя землю, можно навредить посадкам. Лучше сперва определить уровень кислотности почвы на вашем участке, например, готовым измерителем за 7-8 евро и только потом сыпать известь или гипс.
- Были случаи, когда урожая вообще не было, пока садовод не высыпал под дерево мел...
- Деревьям действительно может не хватать кальция. В почве важно соблюдать баланс между кальцием и магнием – кальция должно быть, как минимум втрое больше магния. Но такие анализы дома не сделаешь, нужно обращаться в лабораторию Службы защиты растений.
- А простые наблюдения за садом могут подсказать, чего точно недостает деревьям?
- Если земля голая, не заросшая, на ней образуются трещины, как в пустыне, это говорит о том, что в почве неправильное соотношение главных микроэлементов. Определить на глаз, достаточно ли магния, мы не можем, но чаще всего его не хватает. В такой ситуации для подкормки правильно выбрать доломитовую муку. Косточковым деревьям также нужен кальций. Могу посоветовать давать им по весне нитрат кальция – там и нужный азот тоже есть. А для лучших урожаев вносите калий и фтор. Их дают, когда деревья начинают цвести. Это будет правильнее, чем без анализов известковать почву. Да, вам может повезти и дерево начнет плодоносить, а может и не повезти, и оно погибнет.
- Правда ли, что желтые сливы и черешню птицы не объедают так сильно, как красные плоды?
- Да, в начале сезона птицы, и правда, больше падки на красное, но затем они замечают розовые бочки других плодов и поедают их тоже. По слухам, желтые плоды страдают меньше.
- Значит, на маленьком участке можно посадить одну желтую черешню и спать спокойно?
- Все так, но черешня не будет хорошо расти одна, ей нужен опылитель другого сорта. Это может быть и черешня соседа, если она растет в радиусе шестидесяти метров, и ее не загораживают большие деревья или здания. А если говорить о сливах, то можно подыскать самоплодный сорт с желтыми сливами.
Плоды желтого и зеленого цвета интересуют птиц меньше, чем красные.
В латвийских питомниках можно купить желтоплодные сорта сливы Latvijas Dzeltenā Olplūme, Ance, Nansi Mirabele, Ulena Renklode, Lāse, Ранняя крупная, сливу с зелеными плодами в красную крапинку Zaļā Renklod. Желтые ягоды у черешни Denisēna Dzeltenais, Drogana Dzeltenais, Paula, Золотая лошицкая.
Под завалом урожая
- Есть ли сливы, у которых урожай созревает постепенно? Чтобы дольше есть в свежем виде, а не собирать сразу ящиками?
- Нет, ни одна слива не отдает урожай долго. Речь может идти о плюс-минус неделе. У Виктории, одного из самых популярных сортов, можно растянуть сбор на две недели, постепенно снимая самые готовые плоды. Но если лето или осень будет жарким, все сливы все равно созреют быстрее. А когда они уже созрели, их нужно снимать и использовать.
- В магазинах попадаются твердые как дерево заграничные сливы, которые даже дома очень медленно дозревают. Наши сливы тоже допустимо снимать не совсем готовыми?
- В магазины привозят сливы специальных сортов, которые хорошо выносят транспортировку. У нас в Латвии такие сорта тоже растут, но для того, чтобы отвезти товар на наш местный рынок, настолько устойчивые к перевозке сливы даже не требуются. Сливу можно снимать или полностью спелую, или когда ей осталось дозревать, скажем, полдня. Зеленая слива не дозреет дома, разве что совсем чуть-чуть. Если нужно, чтобы сливы дошли до полной спелости дома –скажем, вы оборвали сливы и заметили, что часть сняли рановато, - можно положить их в пакет и поместить в холодильник, где температура около шести градусов. Это делается для того, чтобы из этих ягод сильнее выделялся этилен и тогда они в течение пары недель созреют до конца. Если хотим получить зрелую сливу раньше – оставляем ее при комнатной температуре, но тоже в мешочке. Это отчасти из области экспериментов – разные сорта ведут себя по-разному, нужно следить за процессом, наблюдать.
- Если у всех сортов урожай собирается за неделю, значит, компоты неизбежны? Сливы, как яблоки, не сложишь на зиму…
- Тут есть один прием. Если вы хотите, чтобы спелые сливы у вас дольше сохранились в свежем виде, их надо по возможности скорее охладить. Лучше всего подержать час в воде со льдом. Во время созревания слив температура обычно от двадцати до тридцати градусов, сами сливы имеет температуру от пятнадцати до двадцати градусов. А нам нужно как можно быстрее охладить их до плюс четырех. Потом сливы остается обсушить, и они могут лежать в холодильнике или погребе две-три недели, не портясь. Можно подложить бумажные полотенца, которые немножко впитают лишнюю влагу, из-за которой слива может начать гнить.
Вилена КРАСНИТСКАЯ, ведущая рубрики «Садовый вопрос»
