На рижском Центральном рынке в эти дни самое весеннее настроение. На прилавках с зеленью появилась черемша, большое оживление царит и в рядах цветочной и овощной рассады. Мы прошлись по рынку, чтобы узнать, что почем в этом году.
От бактерий и цинги
На днях Управление защиты среды напомнило жителям Латвии, что категорически запрещается рвать в лесу черемшу или «медвежий лук». Штраф за сбор и реализацию редкого растения составляет до 700 евро для частных лиц и до 1400 евро для предпринимателей и компаний.
К счастью для любителей черемши, это растение можно выращивать и в саду. Только на открытых участках она жестковата, а самая нежная растет в тени хвойных деревьев и в речных долинах.
Сегодня черемша на рынке стоила от 0,40 евро за маленький пучок, и 1 евро за большой.
– Лучшее средство от весеннего авитаминоза, – авторитетно заверяет продавщица, поправляя в банках ряды ароматной травы. – Витамина С в нем больше, чем в лимоне, а есть приятнее. И от плохих бактерий помогает, и от цинги, и яды различные выводит.
То ли от рассказа, то ли от запаха рот наполняется слюной.
– И откуда такая прелесть? – ненавязчиво интересуюсь происхождением травки, внесенной в нашей стране в Красную книгу.
– А у нас лес свой, ее там полно, – охотно делится продавщица. – В лесу черемша самая лучшая, нежная. В саду такую не вырастить – более жесткая, да и по запаху и вкусу совсем другое дело. А на лесной поляне – знай собирай, только с ландышем не перепутай.
– А как отличить?
– А по запаху!
– Так нельзя же черемшу в лесу рвать!
– Это в общественном нельзя! И к примеру, вам в моем лесу нельзя. А мне в моем – все можно! – хохочет продавщица. – Да и не уничтожаю же я ее, не рву с луковицами, аккуратно срезаю. Она мне и в следующем году на продажу пригодится!
Беру ароматный пучок, иду дальше.
Впечатления из детства
В рядах зелени глаз выхватывает что-то аппетитно-красное. Подхожу к пожилой продавщице и вижу перед ней немногочисленные «букетики» редиски. Но такой редиски, скажу я вам, в магазине не продадут: яркая, как фонарики, крупная, со свежей зеленой ботвой.
– Вчера только с грядки, – отвечает бабушка за прилавком.
Пучок самой крупной редиски в четыре-пять штучек стоит недешево, 1,80 евро, поменьше – 1,50 евро, но рука сама тянется за кошельком. А главное, что за моей спиной к бабушке-продавщице тут же выстраивается небольшая очередь. Каждому охота полакомиться такой редиской, как в детстве.
– Да, теперь это редкость, – говорит продавщица, – на нынешнем Центральном рынке никто такой мелочью, как редиска, не занимается, одна я стою. Этот сорт редиса я выращиваю уже 10 лет. Причем советую вам есть не только корнеплод, но и зелень. Ее можно покрошить в салат, она имеет островатый свежий вкус.
С двумя пучкам редиски в пакете иду дальше, мимо прилавков с укропом (привезен аж из Узбекистана, стоит 8 евро за кило), латвийским салатом (0,40 евро за 100-граммовый пучок) и щавелем (0,70 евро за 100 граммов).
Моя главная цель на сегодня – ряды с садовой рассадой.
Помидор по фотографии
Рассаду томатов на Центральном рынке Риги продают хозяева, которые сами заботливо выращивали ее весь апрель.
Рассада радует глаз прежде всего яркими фотографиями плодов. Ряды зеленых ростков снабжены разными картинками, дающими понять, что вырастет, если саженцы приживутся. Названия сочные, красивые: «сакура», «зимняя вишня», «Диана», «балтийский ранний», «славянская гордость», «Толстой», «балконный желтый».
А вот встречается сорт томата «перемога». Только он оказывается не украинский, а белорусский. Но плоды дает большие, и высаживать его можно не только в теплицу, но и прямо в грунт.
– Сейчас все очень посадками интересуются, – рассказывает вежливая продавщица. – Люди очень грядущими счетами напуганы. Даже у кого участка нет, берут рассаду помидоров – выращивать на балконе.
Как получить до 4 кило урожая?
«Сакура», в принципе, тепличный помидор, но и для балкона неплох. Есть еще «балконный желтый», название за себя говорит. Очень выносливый сорт черри «зимняя вишня». Его даже на открытом балконе можно высадить.
Продавщица рассказывает, что рассада обычных сортовых томатов стоит 1–1,20 евро, а вот балконные томаты немного дороже: 1,50 евро.
– Высаживать эти сорта можно и на застекленном, и на открытом балконе, при условии правильного выращивания с одного кустика вы получите до 4 килограммов плодов, – говорит хозяйка.
– А правильное выращивание – это как?
– Во-первых, при посадке между саженцами выдерживайте расстояние в 50 сантиметров. То есть на стандартном балконе длиной в три метра можно посадить шесть-семь кустов. Если вы задумали высадить каждый томат отдельно, берите горшки средней высоты диаметром 35–40 сантиметров.
Далее, по словам хозяйки, молодой томатик при посадке заглубляют до первых листочков и через неделю начинают подкармливать удобрением Kristalon или Vito, повторяя подкормку каждые 10 дней:
– Вот и вся наука.
«Надоело магазины кормить!»
Правда, как признаются некоторые продавцы, покупать рассаду сейчас нужно с осторожностью, ведь впереди еще возможны заморозки, и в грунт многое еще не высадить.
– Если хотите выращивать томат в открытом грунте или на балконе, то приходите за рассадой через неделю, – напутствуют продавцы.
Держать рассаду дома на подоконнике не рекомендуется, это снизит ее качество. Но в теплицу потихоньку уже можно горшки поставить, а через пару недель и в землю пересадить. Потому что хоть весна еще и холодная, а сажать по календарю уже пора. Кто раньше посадит, тот раньше урожай и соберет.
– А чтоб урожай в июне собрать, какой сорт сажать? – интересуется деловитая женщина с сумками в обеих руках.
– Вот эти берите. «Балтийский ранний», очень устойчив к заморозкам, или вот «славянский шедевр», он и устойчивый, и плоды побольше. А раньше всех «канадский ранний» созреет. Но у него плоды чуть поменьше будут.
– Вот его и давайте. Хочу в июне уже свои помидоры есть! Надоело магазины кормить!
Петрушка или орегано?
Уголок приправ против ожидания не пахнет. Всему виной прохладная погода – если рассаду понюхать, то оказывается, все в порядке, запах есть. Но чтоб пахло по-настоящему, нужно тепло.
На отдельном стенде у молодого продавца собран не только традиционный базилик и розмарин, но и семь или восемь видов мяты.
– Есть мята апельсиновая, а есть лимонная, клубничная, ананасовая, шоколадная, – охотно перечисляет хозяин.
Кустик мяты этой весной стоит 4 евро, но это недорого, ведь мята многолетник, который еще долго будет радовать вас в саду. А вот для выращивания на подоконнике продавец советует брать орегано:
– Эту травку вы и в салат положите, и в чай, и на пиццу.
Орегано, как и многие другие ароматные приправы, также стоит 4 евро. А для любителей классики на соседнем прилавке предлагается петрушка по 0,30 евро за крупный кустик.
– Петрушку смело можно сажать и в саду, и на подоконнике, и на балконе, – делится словоохотливая продавщица, – главное, соблюдать расстояние между кустиками в 10 сантиметров. А расстояние между рядами можно делать минимальным, петрушке так даже больше нравится.
Секрет долговечности петрушки в том, чтобы не обрезать душистые листики, а обрывать их, причем – только по краям. Если петрушке оголить серединку, она у вас просто зачахнет, говорит хозяйка.
Если побродить между рядами продавцов, можно найти самую разнообразную зелень. Причем, как говорит один из хозяев, цены на зеленушку с прошлого года почти не изменились:
– Если что и подорожало, то лишь на 5–8%, – говорит мужчина, – но вы поймите, ведь за этот год выросли и расходы фермеров. Мало того что подорожал бензин, который нужен для поездки на рынок, так еще и на торф для посадок цена увеличилась.
«Считайте, что даром отдаю!»
А вот в рядах цветочной рассады я не замечаю вообще никакого подорожания. Присматриваюсь к саженцам многолетников.
– Берите для сада флоксы, – тут же подходит продавщица, – они очень декоративные и неприхотливые, украсят любую клумбу.
Флоксы средней высоты четырех расцветок на выбор стоят по 2 евро за горшочек, большой кустик студенческой гвоздики беру за 5 евро, а продавщица предлагает все новые и новые чудеса для сада.
– Я, – говорит, – торгую рассадой по прошлогодним ценам, считайте, что даром отдаю. Если повысить ценник, люди просто не придут.
В то же время, делится хозяйка, цены за торговое место и дорогу на рынок однозначно поднялись. Это значит, что если не будет на рынке достаточного количества покупателей, фермеры могут потерпеть убытки. Так что, как говорится, давайте поддерживать местного производителя вместе!
Самые честные розы
Рядом ждут покупателя продавцы розовых кустов. Их продукция тоже представлена не только саженцами с распустившимся цветами, но и фотографиями. Ростки хоть и отличаются друг от друга, но совершенно не понятно, какие дадут цветы. На изображениях же все ясно, хотя и мучают сомнения, не перепутал ли продавец? Не обманывает ли?
– Обманывать у нас не принято, здесь многие десятилетиями торгуют, – обижается вопросу продавец. – В следующем году придете, снова все тех же увидите. И путать тут нечего, на каждом стебле бирка с надписью.
Стоят розы по 10 евро за саженец, но зато с гарантией, что сорт подходит для нашего климата, не замерзнет, не загниет и не высохнет, как саженцы из супермаркетов. Там-то цена гораздо ниже, но бывает, что магазинная роза и не приживается.
«Петуньи надо беречь до июня...»
Живя в Латвии в собственном домике, невозможно не выращивать яркие однолетники – соседи если и не засмеют, то будут сильно удивляться, как такое возможно? У всех участки красивые, а у тебя одного пустой газон.
Даже если и нет участка, хоть на балкон, хоть на могилку родным какой-нибудь неприхотливый цветочек да приобретешь. Лично я с цветами не очень, дважды умудрился кактус заморить, но смотреть на красоту люблю, да и полить могу, если кто напомнит. Так что иду за покупками.
Цветной волной разливаются по прилавкам петуньи. Нет более праздничных цветов для подвесных горшков и балконов, да и цветут все лето и осень до заморозков, знай поливай вовремя! Как полезут цветными водопадами, красота! Правда, и вредителям разным они тоже по вкусу.
– Вы их только пока на ночь в дом заносите или хотя бы в теплицу, – заботливо советует продавщица в яркой куртке, застегнутой до горла, заворачивая розовые и синие петунии. – Холодно пока еще, а они теплолюбивы. Их главное до июня сохранить, а там они уже силы наберут!
Я вдыхаю аромат, пытаясь вспомнить, чем же пахнет эта нежная роскошь, и вспоминаю салат из помидоров.
– Что, картошкой пахнет? – смеется продавец в вязаной шапке. – Это от них, от них. Они же тоже пасленовые и помидорам родственники, и табаку. Говорят, моль отпугивают. Но если сильно не принюхиваться, то ничем и не пахнут.
Стоит петуния от 1 до 3 евро за горшок, и я уже представляю, как на балконе, цветной волной из подвешенных к потолку горшков, будут свисать эти цветы, радуя глаз и наполняя воздух своим тонким ароматом.
Местные «американцы»
– А не засохнут? – возвращает меня с небес на землю, тревожная покупательница. – А то я в магазине брала цветочную рассаду, так все засохло за две недели.
– Да кто ж привозные-то цветы берет? – удивляется продавец. – Я понимаю, цена в магазине хорошая, но сохранить такие посадки очень сложно. Климат у нас переменчивый, цветы должны быть очень выносливыми. Потому и стоят у нас на рынке дороже.
– А кто вас знает, может, тоже из Польши привезли?
– Не, мы из Сигулды, у нас там свое хозяйство. Разве по ящикам да по цветам не видно, что это местное? – удивляется продавец. – Привозное, оно, может, покрасивее, но какое-то пластмассовое, без внешних изъянов. И даже на вид слишком хрупкое.
– Ну так эти цветы тоже не местные...
– В смысле? У меня их еще бабушка выращивала!
– У меня их тоже бабушка выращивала, – возражает покупательница. – Но родом-то они из Америки!
– Ой, скажете тоже, когда это было! Все декоративные цветы откуда-то из других стран, что ж нам теперь в саду только одуванчики растить, что ли?
Когда подкармливать?
Цветы всех сортов весело смотрят на солнышко и подрагивают, будто хохочут. Желтые с синим и синие с желтыми, нежно-розовые и ярко-красные, белые, фиолетовые и васильковые – дрожат они на ветру и раскрывают свои цветные ладошки навстречу еще холодному весеннему солнцу.
– Вот этих вот синеньких, и тех еще по евро двадцать, – деловито собирает свой садовый букет пышная женщина в лосинах. – Когда подкармливать их надо?
– А сразу и можно подкормить. Калий, фосфор, азот – в общем, вносите комплексное весеннее удобрение. Самое главное, выберите правильное место для посадки – им нужно пять-шесть часов солнца в день. Если меньше, цветки будут мелкими, если больше – поливать замучаетесь.
Цветы от Набокова
– Это же фиалки? – спрашиваю я, вдыхая аромат оранжевых с сиреневыми глазками цветочков.
– Это цветочная поэзия, – отвечает продавец, отложив книжку с закладкой. – Вам стихи Набокова нравятся?
– Еще не знаю...
– Анютины глазки, веселые глазки, в угрюмое марево наших пустынь, глядите вы редко из ласковой сказки, из мира забытых святынь… Анютины глазки… Расплывчато вьется по черному бархату мягкий узор, лиловый и желтый, и кротко смеется цветов целомудренный взор...
– Ишь ты! Это тот Набоков, что «Лолиту» написал?
– Для меня это тот, что описал мой сад, – с чувством говорит продавец. – А «Лолита» – это так, творческая неудача... Бальмонт тоже красиво про анютины глазки писал, но я наизусть не помню. Про них вообще кто только не писал: и Ахмадулина, и Ахматова, и Евгений Шварц, и многие другие. Самые литературные цветы.
– А про ледянки кто-нибудь сочинял? – спрашиваю я, разглядывая розовые глянцевые цветочки.
– Вот вы купите, сами и напишете, – почему-то обижается продавец.
Что же, придется купить, снять обиду, вернуть хозяина в поэтическое настроение...
Напоследок еще раз гляжу на ряды нежно-розовых ледянок, серебристых калоцефал, которые так любят дизайнеры в зимних букетах и при оформлении ландшафта. Праздничным салютом высовывается из горшков красная пеларгония, сплошным ковром расстилаются по прилавкам Центрального рынка бархатцы. Маленькие веселые разноцветные цветки вербены кивают мне головками, и в душе ликует весна.
Маргита СПРАНЦМАНЕ (отвечала за цены), Арсений МАТВЕЕВ (отвечал за впечатления)
