Хороший компост избавляет от трат на покупные удобрения. Но просто свалить сорняки в кучу недостаточно - так они скорее загниют, чем превратятся в «черное золото». Как без лишних хлопот и неприятного запаха обустроить эффективный компостник, рассказала менеджер проектов отдела окружающей среды Латвийского центра сельских консультаций и образования Даце Зариня.
Стоит ли заводить компостник, если не держишь скот или птицу? Ведь на обычном дачном участке лишнего навоза нет, есть только растительные отходы. Даце Зариня, изучающая плодородие почвы, уверена: стоит.
- Будь то большая ферма или огород, принципы компостирования одинаковы. Процесс будет тот же вне зависимости от того, что вы будете перерабатывать, и ваших масштабов, - поясняет она. - Компост может начинаться как в хлеву, так и в кухонном ведерке с отходами.
Оценим ресурсы
К идее компостирования рано или поздно приходят все огородники и большая часть дачников. Каждый видит этот процесс по-своему. Часто под компост выделяют самый дальний угол сада, куда просто сбрасывают кухонные очистки в надежде, что они когда-нибудь перегниют. Редко кто сортирует отходы перед закладкой. А ведь по их составу можно понять, насколько качественным будет удобрение. Наша цель – не просто избавиться от мусора, а получить ценную подкормку, в которой не меньше пятой части объема будет та самая органика, на которой держится весь и огород.
Даце Зариня советует сперва оценить ресурсы своего хозяйства. Если нет соломы или навоза, то могут быть осенние листья, скошенная трава, выполотые сорняки. Листовой опад часто недооценивают: пытаются его куда-то вывести или сжечь. Тем временем крупные хозяйства, порой специально договариваются с самоуправлениями, чтобы забрать этот ценный материал. Сухие листья, картон (без глянца и скотча), опилки, мелкая щепа, тонкие ветки после обрезки, измельченная бумага и салфетки – это «коричневая» (углеродная) часть компоста, которая отвечает за рыхлость кучи, доступ кислорода и служит пищей для бактерий.
Чтобы компост «заводился»
- Компост – это биологический двигатель, и задача человека запустить и контролировать его микробиологические процессы, - говорит Даце Зариня. - Если вы пекли хлеб, то знаете, что это безумно интересный процесс: можно, как обычно, положить все ингредиенты, а результат будет другим. Так и здесь. Без контроля органика быстро перегниет, окислится, а ее ценные элементы улетучатся в атмосферу. Мы же хотим получить стабильную форму органики – гумус.
Чтобы построить мини-производство собственного удобрения, мы можем использовать кухонные и садовые отходы (травянистые и древесные), а также минеральные добавки: каменную муку (доломитовую или базальтовую), бентонит, садовую известь. В качестве «закваски» добавляют до 10-15% зрелого компоста. Пластик, металл и стекло в куче недопустимы. Вернее, по европейским стандартам, их не должно быть больше одного процента. Это регулирование было разработано в Австрии во время изучения компостированных кухонных отходов, собранных в регионах. Оказалось, засилье пластика в современной жизни столь велико, что пришлось искать допустимый лимит.
- Я ежедневно изучаю под микроскопом образцы почвы и компоста и вижу, что от микропластика никуда не деться. В самых «невинных» образцах, взятых в чистом поле, есть эти примеси, - поделилась Даце Зариня.
Золотая пропорция
Скошенная сочная трава богата азотом, но сама по себе она быстро загниет, а азот уйдет в атмосферу. Другая крайность – избыток углеродной составляющей в компосте. Например, щепа или сухие листья могут лежать годами почти без изменений. Чтобы процесс шел правильно, азотная («зеленая») углеродная («коричневая») части должны находится в так называемой «идеальной» пропорции (или как можно ближе к ней).
Микроорганизмы в компостной куче работают эффективно, когда на 25-35 частей углеродного материала приходится одна часть азотного. Это соотношение и уровень влажности – два главных фактора, в которых нужно набить руку, прежде чем все начнет получаться по-настоящему, хорошо. Очень похоже на освоение сложного кулинарного рецепта.
Схема пирога
Классический рецепт идеального компоста выглядит так. Самая большая часть - углеродная, она составляет 70 процентов от всей кучи. Далее понадобится порция зрелого компоста (примерно 10 процентов от общего объема). Также в количестве 10 процентов нужна и та самая свежая трава, кухонные очистки (азотный компонент).
- В последнюю очередь полезно добавить 10% глины, если она вам доступна, - объясняет специалист. - Эту добавку можно воспринимать, как долговременную инвестицию: она связывает гумус в стабильный комплекс и удерживает питательные вещества.
Собрать компостную кучу можно двумя способами. Первый: предварительно тщательно смешать все компоненты, засыпать в компостник и полить водой.
По второму методу кучу сперва выкладывают слоями, где в самом низу находится углеродный слой, за ним идут азотная часть, зрелый компост, глина или другие минеральные добавки. Затем этот пирог перемешивают и увлажняют. Только в присутствии воздуха и влаги (на старте 45-60%) запускаются «горячие» процессы, и компостная куча начинает работать.
- В домашних условиях лучше формировать кучу в виде трапеции или конуса – такая форма не позволяет ей вобрать слишком много воды и загнить. Тепло генерируется в самом центре кучи. Если пропорции и форма кучи верны, снизу возникает воздушная тяга, и горячий пар выходит вверх, как из трубы. Как пример, куча может быть шириной два с половиной метра, и, приблизительно, полтора метра в высоту. Можно сделать кучу и поменьше, но, если объема будет недостаточно, она не сможет произвести нужное тепло и энергию, - пояснила Даце Зариня.
Как оценить результат?
В первые две недели важно следить за температурой в центре кучи. Возникшее тепло уничтожает семена сорняков и патогенные бактерии, но температура не должна превышать 65ºС. Регулярно перемешивая кучу, мы снабжаем компостные микроорганизмы кислородом и предотвращаем гниение, которое возникает в отсутствие доступа воздуха.
- При правильной закладке обычно достаточно ворошить кучу один раз в день, - отмечает специалист.
Помимо воздуха микроорганизмам необходима влага. Особенно на начальном этапе, когда микроорганизмы трудятся над переработкой сырья. Затем наступает второй этап.
- Когда процессы пойдут медленнее, а куча к тому времени будет перемешана хотя бы три раза, наступает период, во время которого органика «строится заново» - уже в виде материала для гумуса, - говорит Даце Зариня. - По времени это длится от второго до восьмого дня, с момента складывания кучи. На этом этапе температура стабилизируется, а перемешивать кучу нужно по необходимости. Часто бывает достаточно раза в неделю или раза в пару дней.
С восьмого дня (начало третьей недели) – третий этап. В куче образуется гумус, происходит биологическая стабилизация, куча остывает. Ворошить нужно лишь по необходимости. Если через такую компостную кучу просочится дождевая вода, она должна вытекать из нее чистой.
Если все правила были соблюдены, а все манипуляции проводились вовремя, готовый компост с приятным запахом свежей земли можно получить за 6-8 недель. Это означает, что в Латвии с марта по октябрь (при наличии сырья) мы можем пройти целых три цикла компостирования.
