Первая латвийская ягодка, выросшая уже в конце мая, по цене всегда будто позолоченная. Но так ли она хороша? Может, лучше потерпеть и подождать пару недель, а потом покупать местную клубнику уже по адекватным ценам? Ответы на ягодные вопросы искал корреспондент «МК-Латвии». И – нашел.
Уже со дня на день на рынках, на лотках вдоль больших трасс и около супермаркетов начнут продавать первую латвийскую клубнику. Правда, по самым оптимистичным прогнозам, стоить она будет за килограмм 25–30 евро. Конечно же, эта клубника выращена в теплицах, а не на открытом грунте при использовании минимума химических сильных стимуляторов вроде нитратов (азотных удобрений). Поэтому, как считают некоторые специалисты, разумнее в это время года покупать греческую или испанскую ягодку, которая еще и стоит к тому же в пять раз дешевле.
Ну просто клубничные дебри какие-то! Как в них не сгинуть? Ответим.
Клубника круглый год
Для начала заметим, что с некоторых пор клубника в Латвии – это не совсем летняя ягода, но круглогодичная. Вот, например, что рассказал «МК-Латвии» представитель компании Auglu Avots Роберт Раймо, который как раз занимается разными современными теплицами для приусадебных участков:
– Почти все мы, когда речь заходит о теплицах, представляем себе такие пленочные домики с натяжками и пластмассовыми дугами-перекрытиями, которые стоят на участках почти всех огородников. Это самое простое, что может быть. Собрать такие элементарно, купив их по частям в любом крупном магазине, где есть товары для сада. Стоит такая теплица недорого, и она, по сути, лишь легкий «огородный бонус» для садовода, чтобы на обычной даче лучше и активнее росли более теплолюбивые и не любящие обильных осадков культуры. По сути, это – лучший заменитель обычной полиэтиленовой пленке, которой частенько накрывают грядки на дачах. Вот как раз в таких теплицах и плодоносит уже во второй половине мая первая латвийская клубника, которую в таких теплицах выращивают крупные садоводческие хозяйства – в больших количествах на продажу. Такие теплицы – это недорого, и ими можно заставить целые гектары без огромных вложений. Другое дело – самые современные теплицы, стоящие весьма прилично. Чтобы установить такую, необходима работа специалистов: нужен надежный фундамент, прочный каркас из специальных материалов, который обтянут не простой пленкой, но застеклен и загерметизирован. По сути – это такой стеклянный домик, в котором еще и специальное оборудование (покруче любого суперсовременного кондиционера), предельно компьютеризированное: при помощи гаджетов устанавливаются та или иная температура, уровень влажности, степень проветриваемости и прочее.
Такая теплица стоит более двух тысяч евро, зато в ней можно моделировать любой климат, чтобы выращивать, например, ананасы, арбузы или ягоды кактусов опунция. А уж о какой-то там клубнике и говорить не стоит, поскольку это вообще элементарно.
Правда, с учетом огромных вложений такая клубника будет стоить дороже манго, личи и разных рамбутанов. Поэтому массово в Латвии эту ягоду в суперсовременных теплицах не выращивают. Этим занимаются лишь истинные и весьма состоятельные гурманы – «только для себя». Иногда такая клубника появляется в самых дорогих магазинах на полках с деликатесами, правда, купить ее могут лишь те, кто не отказывает себе в регулярном приобретении, допустим, черной икры.
Когда же мы слышим в СМИ о первой латвийской клубнике, которую продают на лотках возле магазинов и на рынках, то имеется в виду выращенная в обычных теплицах с использованием разных стимуляторов.
Конечно, такая ягодка по определению дороже, чем появившаяся в открытом грунте в сезон, когда грядки даже пленкой затягивать глупо, да и удобрений можно использовать минимум, то есть меньше делать вложений ради хорошего урожая.
Я не великий специалист в этом вопросе – не профессиональный ягодный дегустатор, но такая вот первая латвийская клубника из обычных теплиц, на мой взгляд, по вкусу и качеству ничем принципиально не отличается от греческой, турецкой, египетской или испанской. Более того, я считаю, как обычный потребитель, клубника, которую привезли в Латвию из жарких стран, даже вкуснее, чем первая местная из простых теплиц. К тому же, даже с учетом расходов на транспортировку ягодки – перелеты из Африки или самых южных регионов Европы, стоит 5–8 евро за килограмм, а первая латвийская – 25–30. Надо быть очень большим патриотом родины, чтобы покупать отечественный продукт за такие деньги, тем более, когда эта ягода, по сути, ничем не отличается от греческой, египетской или испанской.
В свою очередь старший агроном одного из крупнейших и ведущих садоводческих хозяйств Латвии Pūre Сандра Дане рассказала «МК-Латвии»:
– Да, верно, первая латвийская клубника выращена исключительно в теплицах, но – в обычных, в которых урожайность все равно зависит от погоды снаружи. Если на улице холодно, мало солнца и постоянно идут дожди (не говоря уже о снеге, как было в этом году в Латвии в 20-х числах апреля!), то в обычной теплице клубника особенно быстро не вырастет. Впрочем, слава богу, начало мая выдалось удивительно теплым – и все буквально за пару дней моментально пошло в рост.
Мы, как и многие другие, выращиваем традиционные местные культуры, обычные для того или другого времени года. Например, летнюю клубнику, которая, впрочем, если погода прекрасная, появляется в простых теплицах уже в конце мая.
Когда на улице стоит теплая солнечная погода, как сейчас в большинстве регионов Латвии, то кустики клубники в обычных теплицах зацветают за пару недель, а вскоре и плодоносят. Точное время появления ягод зависит от сорта клубники и количества солнечного света в день, например, самые ранние – это «эльсанта», «азия», «корона», «мальвина», «альба», «клери», «кама». Клубника готова к сбору, когда она полностью красная и имеет сладкий запах.
Многие спрашивают агрономов: может ли ранняя клубника быть крупной? Вполне. Только она не столь сочная, как появившаяся в сезон в открытом грунте – ближе к праздникам Лиго.
Как узнать, созрела ли клубника? Аккуратно возьмите ягодку пальцами, осмотрите ее внимательно: если она вся равномерно красного цвета, без зеленых пятен и нигде не стянута, то – можно покупать: клубника созрела!
Цена – качество
– Другое дело – цена. Известно, первая латвийская ягодка стоит, будто ее позолотили, – продолжает Сандра Дане.
Если в этом году за кило станут спрашивать 25–30 евро, то еще повезет. Хотя вполне реально, что будет дороже. Это цена первой латвийской майской клубники в прошлом году.
Мы, работники Pūre (в Тукумском крае), например, сами видим такую «золотую» ягоду в продаже – на лотках вдоль главных курземских трасс в сторону Рои, Мерсрагса, Энгуре, до самой Колки или Вентспилса. Однако уже через неделю она стоит почти на треть дешевле, и потом цена падает с каждым днем. Уже в июне (если, разумеется, будет солнечно и не очень дождливо) и до Лиго наступает самый пик плодоношения клубники в открытом грунте, а потом, в июле она еще дешевле, ведь фермерам важно как можно скорее и больше продать ягод.
Бытует мнение, что первая клубника не очень-то и полезна, поскольку, чтобы она росла быстрее, применяют разные мощные химические удобрения да ускорители роста. Впрочем, тогда надо опасаться и самых поздних сортов клубники вроде сентябрьских (тогда используют разные химические вещества для поддержания роста).
Однако здесь есть веский аргумент: любые ускорители роста и современные химические удобрения стоят очень дорого, так что здешние фермеры их используют мало. Ведь все в итоге скажется на цене клубники, а слишком дорогую наш небогатый латвийский потребитель покупать в сезон просто не станет.
А конечная цена обычной клубники в открытом грунте зависит, в первую очередь, от того, сколько фермер потратил на посадки.
Так, если несколько лет назад для посадок одного гектара клубники требовалась примерно тысяча евро, то в этом году цены поднялись существенно, поэтому и в самый сезон обычная клубника с открытого грунта будет дороже, чем прошлым летом.
Насколько точно? Вам пока еще никто не скажет. Здесь ведь важно понимать, сколько летом будут стоить торговые места, как много запросят продавцы и люди, собирающие ягоды на полях.
Да, разумеется, клубника, выращенная в абсолютно естественной среде в открытом грунте фактически без какой-либо химии, будет и дешевле, и более полезна, чем тепличная.
Ждем большого урожая
– В этом году и мы, и другие крупные хозяйства в Латвии ждем хорошего урожая клубники, – считает Сандра Дане. – И этим летом явно повторится проблема, которая уже много лет актуальна в Латвии: не хватает людей, чтобы быстро в сезон собирать ягоды, чтобы те не испортились на полях.
Ведь этот труд очень тяжелый: надо вставать рано утром, уже с восходом солнца сидеть на грядках – и работать, не разгибая спины, до позднего вечера. А платят за это не столь много, как хотелось бы, – ведь у нас не Испания.
Ешьте больше клубники!
– У нас в садоводческом хозяйстве работают в том числе и микробиологи, и специалисты, определяющие тот или иной состав в самых разных латвийских культурах. И мы всегда, насколько можем, популяризируем активное потребление клубники.
Здесь – главный аргумент: клубника – та, что выросла в естественной среде без использования мощных химических удобрений, исключительно богата витаминами и минералами. Она повышает иммунитет, очищает кровь от токсинов, укрепляет сердечно-сосудистую систему, влияет на эластичность стенок сосудов.
Клубника особенно полезна людям после инфарктов, поскольку помогает активнее восстановить работу сердца. Еще клубника нормализует давление, полезна при анемии, когда организму не хватает железа, улучшает зрение.
К тому же женщинам стоит есть клубнику, ведь она нормализует известные всем месячные циклы, а для мужчин полезна тем, что укрепляет работу определенного органа, действует как афродизиак. Об этом знают все, кто специализируется на выращивании клубники, подчеркивает Сандра Дане.
Не бойтесь первой
Однако председатель правления предприятия Lubeco (между прочим, именно оно несколько лет назад стало продвигать в стране бренд Latvijas zemenes, объединяющий теперь многие местные клубничные хозяйства) Зане Силгале в разговоре с корреспондентом «МК-Латвии» заступилась за первую латвийскую ягоду.
– С одной стороны, я понимаю, что высокие цены на первую латвийскую клубнику делают ее продуктом не для каждого. Но с другой – здесь все логично. Тут психологический нюанс. Мы все так устали от чересчур длинной зимы и вообще от всех холодных месяцев, что хочется поскорее лета и всего летнего. А клубника как раз и есть, можно сказать, один из символов лета. Всем кажется: наконец-то, раз появилась клубника, то уже точно лето буквально за углом! К тому же она ведь, хоть и выращена вся в теплицах, но ароматная и сладкая – намного вкуснее привозной из Греции и Испании, – утверждает Зане Силгале. – Любая клубника – хоть египетская, хоть латвийская, одинаково прекрасна, но лишь в том случае, если вот только что ее, абсолютно зрелую, сочную, сладкую и ароматную собрали с грядок – и подают к столу. А ягоды из той же Греции, Хорватии или Испании, которые продают у нас вдали от их родины – не такие.
Дело в том, что их там, в дальних странах, собирают еще не совсем спелыми, чтобы они по дороге в далекую Латвию не испортились, а дозревали в пути.
В итоге, с одной стороны, эти ягодки хоть и красивые – ярко-красные, вполне аппетитные на вид, однако не столь сладкие и ароматные, как абсолютно свежая местная клубника, только что собранная и отправленная на продажу. В итоге кто может себе позволить такую роскошь – первую латвийскую клубнику, конечно, предпочитают ее греческой и испанской. Да и важных для нашего организма витаминов и микроэлементов, содержащихся в клубнике (что доказывают и микробиологи, и диетологи), больше в свежей местной клубнике, чем в привозной – именно потому, что ту неспелой собирают с полей ради успешного экспорта и товарного вида.
Когда наши люди бывают в Греции или на Мальорке – пробуют тем местную спелую клубнику, а потом сравнивают ее с той, которая из тех мест продается в Латвии, то сразу чувствуют разницу: именно потому, что там они едят свежую спелую клубнику, а не ту заграничную, что продают здесь, поскольку ее собрали не до конца созревшей.
Первая тепличная – чище!
– Конечно, первая латвийская клубника вся тепличная, и должна появиться, например, в нашем хозяйстве к концу мая и первым числам июня. Я знаю, есть мнения, будто первая латвийская клубника из теплиц не настолько полезна по сравнению с той, что собирают в сезон в открытом грунте, однако я убеждена, это не верно, поскольку в теплицах как раз используют меньше стимуляторов роста и разных химических подкормок. В теплицах нужно меньше тех же нитратов для клубники, поскольку она под пленкой и процесс созревания, логично, быстрее, чем на полях.
В итоге ранняя тепличная клубника зачастую даже чище первой с полей.
К тому же в теплицах клубника меньше подвержена атаке вредителей. В первую очередь, в теплицах ягоду меньше портит самый опасный вредитель белокрылка земляничная, или алейродид земляничный, который обкусывает спелую ягоду. Еще, конечно, много вреда приносит клубничный трипс – род садовых клещей, страшнейший враг любых ягод, быстро способный уничтожить весь урожай. Еще много бед фермерам приносит мелкая пакостная тля, которая стремительно размножается и буквально за несколько дней может уничтожить большую часть урожая клубники в поле. Колонии тли высасывают соки из растений, в итоге листья и усы желтеют, кустики деформируются, развитие бутонов останавливается. Кроме того, из-за выделений, которые являются результатами жизнедеятельности тли, листья становятся липкими и привлекают к себе полчища муравьев, с которыми фермерам тоже крайне сложно бороться.
В поле клубничные посадки всегда приходится основательно обрабатывать разными химикатами от этих вредителей, а в теплицах – нет, поскольку их там, как ни странно, почти не бывает. В итоге со всех сторон выходит, что тепличная ранняя ягода даже чище первой с открытого грунта, где она к тому же еще и сильно размокает из-за частых летних ливней, а в теплицах ягоды хотя бы защищены от излишней влаги, да еще и весьма холодной в Латвии, – рассказала «МК-Латвии» Зане Силгале.
Игорь МЕЙДЕН
