«Что вкусного можно сделать из зеленых помидоров?» – интересуется наша читательница из Елгавы. Ей, как и многим другим, пришлось снять весь урожай досрочно из-за начавшихся болезней листьев.
Плоды томатов в стадии технической спелости можно разложить дома на дозревание, после чего съесть в свежем виде или пустить в переработку. А можно и воспользоваться одним из рецептов, в которых используют именно зеленые плоды.
Коллекционер помидоров из клуба Tomāts Лолита Жугару поделилась с нами одной из своих любимых заготовок, которая называется «Помидоры по-грузински»:
– Для приготовления этой закуски помидоры нужно разрезать крест-накрест, но не до конца, чтобы они не распались на части. Затем разрезы заполнить начинкой из измельченного чеснока, острого перца и зелени.
Лолита предпочитает брать базилик, петрушку и укроп в равных пропорциях. Готовые помидоры плотно уложить в банки, залить горячим маринадом и пастеризовать 20 минут.
Для приготовления одного литра маринада потребуется 100 миллилитров 9% уксуса, полторы столовые ложки соли и четыре столовые ложки сахара.
Вилена КРАСНИТСКАЯ, ведущая рубрики «Садовый вопрос»
