Была картошка простая, а стала золотая!

По словам руководителя Центра содействия сельскохозяйственному рынку Ингуны Гулбе, снижения цен на продукты можно ожидать только осенью после начала отопительного сезона. Мол, к этому шагу торговцев подтолкнет снижение покупательной способности населения. А вот у председателя правления Латвийской ассоциации торговцев овощами и фруктами Улдиса Яунземса более пессимистичная точка зрения.

Урожай нареканий не вызывает!

– Прошлым летом цены на многие овощи, фрукты и зелень серьезно выросли, торговцы объясняли это небывалой для Латвии жарой и засухой. Но в этом году жары не видно, да и дожди идут каждый день. Почему цены и не думают снижаться?

– Начну с урожая. Вы правы, в этом году погода поспособствовала урожайности. Тем не менее цены на овощи растут: если сравнить с летом 2020 года, то окажется, что сегодня отечественные овощи в три, а то и в четыре раза дороже. Особенно сильно в цене выросла картошка.

– Почему мы нынешние цены сравниваем с ценами 2020 года? Куда из расчетов исчез 2021 год?

– Потому что в прошлом году повышение цен было связано как раз с плохим урожаем.

– Почему так резко выросла цена на картофель?

– Крупные хозяйства собирают картофель с помощью комбайнов. Это значит, что топливо для сбора картофеля нового урожая приходится закупать по новой повышенной цене. Стоимость топлива в сравнении с прошлым годом выросла для крестьян в два с половиной раза. Кроме того, на стоимость картофеля влияет цена удобрений, которая в этом году увеличилась на 300%.

Стоимость удобрений повлияла также на цену и других овощей, поэтому в этом году молодой урожай почти всех овощей будет стоить в три раза больше, чем летом 2020 года. Забыл добавить, что общее геополитическое положение и введение международных санкций на уровне ЕС также привели к подорожанию овощей.

Курс на Украину

– Я могу понять связь между ростом цены топлива, удобрений и латвийских овощей. Но как геополитика влияет на цены местной продукции?

– Объясню. Возьмем, к примеру, тот же картофель. В этом году в Латвии его урожай очень хороший, а вот Украина из-за всем известных событий сейчас не смогла вырастить такое количество картофеля, чтобы его хватило всем жителям. Значит, Украине придется закупать картофель у других стран, различные фонды на эту цель выделят Украине достаточно средств.

Значит, нашим производителям будет выгоднее продать как можно больше картофеля Украине, а не реализовать урожай в Латвии. Замечу, что такая ситуация наблюдается не только с картофелем, но и с другими овощами.

– Может ли случиться так, что латвийцам не хватит местных овощей?

– Да, это возможно. Как я уже сказал, местным производителям будет выгоднее продать их Украине, чем в Латвии. Но на данный момент паниковать рано, во-первых, потому что в Латвии прогнозируется очень богатый урожай всех овощей, во-вторых, поскольку не ясно, насколько велик будет спрос на нашу продукцию на Украине. Наконец, в-третьих, не только латвийские крестьяне захотят продать Украине овощи по высоким ценам, но и производители из других стран тоже. А это значит, что между производителями все-таки будет конкуренция цен.

А теперь клубничка!

– Вы сказали, что стоимость картошки по сравнению с позапрошлым летом повысится в три раза. А насколько вырастет стоимость других овощей этого сезона?

– Цены на них уже выросли, но этот рост еще не окончательный. Пока я ничего не могу прогнозировать.

– Тогда я снова хочу поинтересоваться причинами роста цен на овощи. Помидоры, огурцы, кабачки люди убирают сами, не привлекая к этому делу технику, которую надо заправлять дорогостоящим топливом. Почему же цены на эти овощи так повысились?

– К перечисленным вами овощам добавлю ягоду – клубнику, которая пошла уже в июне, малину, крыжовник, смородину, которые пойдут в августе. Все это надо убирать вручную, но кто сказал, что убрать вручную дешевле, чем с помощью техники?

Каждый год владельцы клубничных полей зазывают к себе работников на временные работы по сбору клубники, и каждый год им приходится увеличивать оплату труда. Тем не менее из года в год найти работников становится все сложнее, людям уже неинтересно отработать месяц-два в поле, все хотят иметь постоянную и физически несложную работу. Тем не менее клубника должна быть убрана, а значит работникам приходится платить запрашиваемое вознаграждение. Это напрямую влияет на конечную стоимость клубники.  

В разгар сезона клубники я часто вижу объявления о найме работников. В одном объявлении написано, что за сбор килограмма платят полтора евро, в другом – 2,50 евро, а в третьем – уже 3,50. Почему цены на одну и ту же работу так отличаются, я не знаю.

Кислая ягода за «сладкую» цену

– Раз уж мы заговорили о клубнике, объясните, пожалуйста, почему латвийская клубника всегда стоит дороже, например, испанской? Я могла бы понять, если бы она была слаще, так ведь нет.

– Я вам уже рассказывал, что собрать клубнику стоит дорого. Расходы влияют на цену.

– Но в других странах клубнику тоже собирают руками!

– Да, но в той же Испании, которую вы привели в пример, для выращивания клубники надо потратить намного меньше ресурсов, чем в Латвии. Солнца там больше, дождей и ветров – меньше. К тому же клубника выращивается на таких огромных полях и везется к нам в таких больших размерах, что в пересчете на килограмм ее цена часто меньше латвийской.

– Аргумент о солнце в Испании и отсутствии там дождей принят. Но в соседней Литве погодные условия схожи с нашими. Тем не менее литовская клубника дешевле латвийской, а ведь литовцам надо потратиться на дорогу в Латвию.

– На этот вопрос у меня ответа нет. Только замечу, что ваше замечание о расходах на дорогу из Литвы в Латвию не совсем верно. Привезти клубнику из Шяуляя в Ригу выйдет дешевле, чем, например, из Лиепаи в Ригу.

Где наши овощи?

– Почему сейчас, летом, местных овощей и фруктов в магазинах не более 40% от ассортимента?

– Что-то еще не выросло, что-то стоит дороже зарубежных аналогов и магазины неохотно принимают отечественный овощ или фрукт на реализацию. Люди должны понять: Латвия находится на свободном рынке ЕС, поэтому все страны (производители) имеют право поставлять к нам свои товары. Если это овощи хорошего качества, если они стоят так же, как латвийские, или даже меньше, если они расширяют ассортимент, то магазины будут охотно их закупать!

– И все-таки не до конца понятно, по каким причинам латвийские овощи дороже остальных. Да, продукты питания подорожали во всех трех странах Балтии, однако самое большое подорожание зафиксировано именно в Латвии.

– В соседних странах другая ценовая и налоговая политика, поэтому их производители могут продавать в Латвии продукты по более низким ценам, чем сами латвийские предприниматели. О причинах такой политики надо спрашивать у нашего правительства.

– Кроме более привлекательной цены зарубежных овощей и фруктов есть ли еще причины, почему их так много в латвийских магазинах?

– Конечно. Например, их внешний вид, вкус, качество и самое главное – доступность. Начну с последнего. Как правило, весной всем хочется молодого картофеля, в Латвии его почти нет. Поэтому испанские и египетские предприниматели привозят к нам свой товар. Да, он стоит в пять раз дороже старого латвийского картофеля, но люди охотно его покупают, потому что нашей молодой картошки просто нет, она еще не выросла.

Или, например, латвийская морковка. Она с трудом сохраняет свой внешний вид до февраля. Появление свежей, сочной ярко-оранжевой итальянской моркови на одной полке с пожухлой, коричневатой морковью из Латвии ставит последнюю в невыгодное положение. По этой причине с февраля и до августа латвийскую морковь в магазинах найти трудно.

Еще приведу в пример укроп, это очень теплолюбивая зелень. Наш климат не позволяет растить укроп круглый год под открытым небом, единственная возможность – выращивать укроп в теплице и девять месяцев как следует ее отапливать и освещать. С нынешними ценами на отопление и электричество такой укроп получится золотым. Вот и ответьте: кто захочет покупать латвийский укроп за 50 евро, который к тому же рос в теплице? Если можно купить за приемлемую цену испанский, который к тому же вырос под солнцем?

– Неужели никто из латвийских производителей не выращивает зелень в теплицах?

– Есть один производитель, вот только не знаю, окупается ли его бизнес.

Польские овощи

– Латвийские магазины весь год завалены польскими яблоками. Но ведь и в Латвии бывают годы, когда урожай яблок чрезвычайно высок, и все равно период, когда наши магазины продают местные яблоки, сравнительно невелик. Почему так? И почему польские яблоки даже в урожайное латвийское время все равно стоят дешевле наших?

– В Польше сотни и тысячи гектаров земель отданы под овощи и фрукты, значит, поляки могут предложить более привлекательные цены, чем латвийцы даже в невероятно урожайный год. Такая ситуация не только с яблоками, но и с другими фруктами и овощами.

Наши производители мало того, что выращивают фрукты и овощи в маленьких объемах, так еще и не хотят ничего делать для того, чтобы снизить свои расходы.

– Что вы имеете в виду?

– Представители Министерства земледелия регулярно призывают местных производителей овощей и фруктов кооперироваться, то есть сообща покупать технику, которая нужна для обработки земли и сбора урожая. Это позволит снизить расходы и в результате понизить цены на товары. Но кооперироваться с соседями никто не хочет, в результате пять производителей покупают пять комбайнов вместо того, чтобы купить один на пять хозяйств. Вот вам и еще одна причина, почему латвийские овощи-фрукты дороже иностранных.

Продуктовая независимость

– Смогут ли латвийские производители в случае закрытия границ или каких-то других ЧП полностью обеспечить латвийцев овощами и фруктами?

– Думаю, да, вопрос только, какого качества будут эти овощи и фрукты и насколько их хватит. С одной стороны, если границу закроют, значит, не только к нам никто не сможет привезти овощи, но и мы не сможем вывезти свои. С другой стороны, как я уже говорил, мы не можем круглый год – как та же Испания – выращивать овощи и фрукты, у нас нет ни естественного тепла, ни достаточного естественного освещения.

– Но овощи можно выращивать в теплицах, либо обеспечивать хранение урожая в специальных хранилищах...

– Если овощ будет расти в теплице, значит, надо быть готовым к заоблачной цене, особенно в этом году. Что касается хранения овощей, то, как я вам уже объяснял, не все овощи могут сохранить привлекательный внешний вид в течение года.

– Хватает ли в Латвии хранилищ для отечественных овощей?

– Насколько мне известно, их нет. Овощи хранятся до тех пор, пока могут сохранить привлекательный вид, лежалые овощи и фрукты никого не интересуют.

Хочу расставить точки над «i»: то, что в Латвию поступает огромное количество зарубежных овощей и фруктов, это плюс для нашей страны. Это дает возможность латвийцам купить свежий продукт по более-менее приемлемой цене. Экономически невыгодно за сотни евро выращивать в Латвии тот овощ, на производство которого за рубежом тратят копейки.

Консервируем «наших», храним «чужих»

– Я слышала, что местные овощи гораздо лучше подходят для консервирования, чем зарубежные. Это так?

– Да, я тоже несколько раз слышал об этом. Например, латвийская капуста квасится лучше зарубежной, а наши огурцы солятся и маринуются лучше, чем овощи-иностранцы. Возможно причина этого в том, что в отечественной продукции нет химии. Все-таки латвийские овощи, даже если они были выращены в обычных, а не био- или экохозяйствах, гораздо более экологичны, чем их аналоги из-за рубежа.

У заграничных продуктов есть свой плюс: они в необработанном виде намного дольше, чем наши, сохраняют привлекательный внешний вид и вкус. Один член нашей ассоциации в прошлом году купил 10 тонн местного чеснока и надеялся его распродать в течение зимы. Но спустя пару месяцев после покупки чеснок засох, хотя был куплен практически с грядки. Китайский чеснок так быстро товарный вид не теряет.

– Почему?

– Не буду говорить, это ничем не подтвержденные догадки. 

Ожидания от правительства

– Эксперт Ингрида Гулбе недавно сказала, что осенью цены на продовольствие начнут снижаться из-за понижения покупательной способности латвийцев. Как вы думаете, это действительно случится?

– Да, цены могут немного упасть.

– Что должно сделать наше правительство, чтобы и производители были сыты, и покупатели не разорились?

– Правительство должно уменьшить налоги – акцизный, НДС. При этом условии производить овощи и фрукты будет дешевле, их конечная цена будет ниже. Несколько лет назад правительство сделало огромный шаг навстречу своему народу – снизило НДС на характерные для Латвии продукты до 5% и продажи тут же пошли вверх. Но во многих странах НДС на местные овощи и фрукты равняется нулю, поэтому нам трудно конкурировать с ними по ценам. Самая же большая проблема, это все-таки стоимость энергоресурсов. Если топливо и электричество не подешевеют, то иностранным компаниям будет выгоднее привезти к нам свои продукты, чем нам – вырастить свои.

Важные вопросы

– Я слышала, что многие покупатели предпочитают овощи и фрукты из стран бывшего СССР. Это действительно так?

– Вполне возможно! Лично у меня тоже есть свои ассоциации со вкусом фруктов и ягод. Например, сахарный арбуз у меня ассоциируется с Астраханью, а медовая дыня – с Узбекистаном. Но астраханские арбузы в Латвию больше не привозят, а вот узбекистанская дыня в продаже имеется. Однако нельзя сказать, что все европейское невкусное и только наше – хорошее. Одному моему знакомому категорически не нравятся помидоры из Гетлини, он утверждает, что они водянистые. Он предпочитает испанские.

– Если стоимость наших продуктов будет выше, чем  иностранных, может ли это окончательно обвалить их продажи и разорить фермеров?

– До такой страшной картины, которую вы нарисовали, дело вряд ли дойдет. Всегда найдутся люди, которым местное кажется более вкусным, чем зарубежное, и они будут покупать латвийский продукт, даже несмотря на высокую цену. Кроме того, в Латвии по-прежнему много людей, которые покупают латвийские овощи и фрукты из чувства патриотизма. Правда, высокая стоимость этих товаров все-таки заставила покупать их реже.

– Какую тенденцию вы наблюдаете сейчас?

– С началом роста цен люди все чаще стали задумываться о том, как самостоятельно вырастить овощи и фрукты. Все вдруг вспомнили об участках земли, которые у них давно были, и давай выяснять, как самостоятельно вырастить картошку, помидоры и огурцы.

Ольга ВАХТИНА