Ученые установили, что снизить уровень сахара в организме могут некоторые продукты. В частности, исследователи выяснили, что хорошим выбором при диабете 2-го типа могут быть бобы с рисом, пишет журнал Nutrition.
"Во всем мире бобы и рис обычно употребляются вместе. Хотя число случаев диабета второго типа продолжает увеличиваться, влияние этой традиционной диеты на гликемическую реакцию изучено не полностью", – поделились подробностями авторы научной работы.
В эксперименте участвовали 17 мужчин и женщин с диабетом в возрасте 35-70 лет. Часть добровольцев рандомизированного исследования употребляла блюда, приготовленные из пинто и риса, черных бобов и риса, темно-красной фасоли и риса, в то время как контрольная группа – ела только белый длиннозерный рис. Бобовые употреблялись в качестве первого приема пищи после 12-часового голодания. За полчаса до и через 3 часа после еды исследователи собирали у участников исследования образцы крови.
В итоге выяснилось, что уровень глюкозы в крови был значительно ниже при употреблении бобовых, чем одного риса, через 1,5, 2 и 2,5 часа после еды.
По словам ученых, пинто, темно-красная фасоль и черные бобы с рисом ослабляют гликемическую реакцию по сравнению с одним рисом. Продвижение традиционных продуктов питания может обеспечить немедикаментозное лечение диабета 2-го типа и улучшить соблюдение диеты, резюмировали они.
