Включение грибов в рацион – один из способов противодействия рискам для здоровья, связанных с так называемой западной диетой (богата жирной пищей и добавленным сахаром). Грибы же содержат большое количество питательных веществ и являются источником витамина D, рассказали ученые Массачусетского университета в Амхерсте (США).
Так, автор научной работы, диетолог, доцент Школы общественного здравоохранения и медицинских наук Чжэньхуа Лю посоветовал добавить в меню вешенки, пишет EurekAlert. Эти грибы обладают уникальным диетическим составом и богаты многочисленными питательными веществами, которых не хватает в рационе западного типа, поделился подробностями специалист. Среди них пищевые волокна и витамин D, отметил эксперт по здоровому питанию.
По словам Лю, это лучшая добавка для улучшения качества «западной диеты» с дополнительным преимуществом в нормализации работы кишечника. Кишечная дисфункция – один из основных механизмов, которые существенно влияют на развитие заболеваний, связанных c такой диетой, резюмировал ученый.
